Sabah sabah bana salçalı kurabiş yaptıran mahallemdeki pastane kokusu, sana teşekkürü bir borç biliriz.
Çok güzel oldu. Hani geçenlerde bir salçalı pastane kurabiyesi yapmıştık ya, onun biraz daha değişiği bu. Bence daha güzel oldu.
Geçtim tarife.
3/4 su bardağı nohut unu
1/2 su bardağı fındık unu (Fındıkları rondadan çekip elde edebilirsiniz.) Kıvamı için bu linke tıklayabilirsiniz. Bu kıvamı tutturarak unları dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz ama bence böyle muhteşem oldu :)
1/4 su bardağı zeytinyağı (6 yk)
2 tatlı kaşığı acuka veya 1 tatlı kaşığı domates/biber salçası karışık
1 yumurta, beyazı içine, sarısı dışına
2 yemek kaşığı su
1/2 çay kaşığı mahlep (olmasa da olur)
1/2 çay kaşığı karbonat, aktive etmek için 2 çay kaşığı sirke. Bu ikisi yerine 1 çay kaşığı kabartma tozu da olur.
Azıcık tuz, salçanız tuzluysa koymayın ama :)
Hepsini karıştırdım, yoğurdum. Islak elle şekil verdim. 12 tane çıkardım, yani çok minnoş.
Üstüne fırça ile yumurta sarısı sürdüm. Yumurta sarısı arttı, yarın omlet için sakladım. Üstüne susam serptim ve 150 derece turbo fırında pişirdim. Tahmin ediyorum 20-25 dakika sürdü. Harika çatladı, ağızda dağılan hıyır hıyır (biz böyle deriz, yöresel söyleniş) bir pastane kurabiyesi oldu.
Bunu yapıp da beğenmeyecek, pastane kurabiyesini tercih edecek olan çıkar mı, sanmıyorum. O derece iddialıyım. Haydi bulut kek gibi yıkalım mı ortalığı? Sağlıklı beslenmek tatsız tuzsuz şeyler yemek demek değildir. Bunu herkese kanıtlayalım.
Kamu spotu: Farkındalıkla ve kararında tüketiniz. İyi yağ da olsa yağ bakımından yüksek bir kurabiş. Ben 2 tane yedim kahvaltıda.
Herkese afiyet olsun.
Sevgilerimle,
Sema