Canım bal kabağı… Her şekle giriyor valla, aşığım. Şu da en sevdiğim hali. Rafine şekersiz ama çok lezzetli.
Bal kabağı bitmeden denemek isteyenler için bu tarifi ekliyorum. Ben bugünlerde durmadan bal kabağı yiyorum. Yemeği, tatlısı, püresi derken en sevdiğim şeylerden biri.
Bal kabağı püresini haftalık hazırlıyorum, sonra birçok şeye kullanıyorum. “Püreyi nasıl yapıyorsun?” derseniz…
3 dilim bal kabağını küçük doğruyorum. Yayvan bir tencereye kabakların yarısına gelecek kadar su ekliyorum. 4 kuru kayısıyı küçük kesip koyuyorum. Bir de kabuk tarçın atıyorum. Kısık ateşte suyunu çektirerek pişiriyorum. Kayısılar tadını suya bırakıyor. Sonra kabaklar o suyu çektiğinde bal kabakları tatlı tatlı pişmiş oluyor. Ben bayılıyorum.
Dilerseniz bal kabaklarını alttaki gibi tatlı gibi yiyebilirsiniz, dilerseniz kuru kayısılarla ezip püre yapabilirsiniz.
Şimdi gelelim tartın tarifine.
Zemini için:
1 sb badem (fındık da olur)
3 tane etli kuru kayısı, küçük kesilmiş
1/2 çk limon kabuğu tozu ve portakal kabuğu tozu (www.naturelkadukkan.com). Ben bu ikiliyi tatlılarda çok seviyorum, lezzeti harika ve elimin altında kolay oluyor ama portakal ve limon kabuğu rendeleri de olur pek tabii ki :)
3 yk keçiboynuzu özü, bal veya başka pekmez de olur.
1 yk katkısız, şekersiz fıstık ezmesi (yoksa yerine tahin de olur)
2 yk chia (5 kaşık su ile jelleştirdim.) Bu yapışkanlığı sağlıyor. Keten tohumu da olur.
Hepsini rondodan geçirdim, biraz uzun tutuyorum ki bademlerin yağı çıksın. Hamur kıvamı alınca durdurdum, jelleşmiş chia ile bir karıştırma kabında yoğurdum. Elimi ıslatarak tart kabının zeminine yaydım.
Üstüne de hazırlamış olduğum, buzdolabında hazır duran bal kabağı püresini koydum ve buzdolabına kaldırdım. 1 saat sonra yenmeye hazır. Çok lezzetli ve çok sağlıklı. Ayrıca enerji verici. Spor öncesi, akşamüstü çay yanına tam enerjiler düşmüşken büyük kurtarıcı.
Afiyetler dilerim :)
Sema