Artık sorgum unu Türkiye’de de bulunabiliyor. O yüzden bu tarifimi sizlerle de paylaşmak istedim.
1 sb sorgum unu - alternatifler aşağıda
1 yumurta beyazı içine, sarısı dışına
1 çk kabartma tozu
1 çk mahlep
4 yk zeytinyağı
1 tk sade yağ (Tek zeytinyağı veya tek sade yağ/tereyağı da olur.)
Azıcık tuz ve 1 tk kuru sebze (Dilediğiniz baharat olur, olmasa da olur.)
1/4 sb su (Resimde gözükenin dibinde 1 parmak kaldı.)
1 parça keçi peyniri
Hepsini yoğurdum ve hazııır. Yapımı aşağıdaki linkteki videoda.
170 derece turbo fırında tam 30 dk.da pişti.
https://www.instagram.com/p/CoPK4lpod4_/?hl=en
Bu un glütensiz dünyasına yeni girdi. Ben sevdim. Tadı nötr. Yapısı mısır unu gibi, kıtırlı şeylere çok yakışır bence. Kesinlikle bağlamak için yumurta ister sanırım. Belki psyllium huskla da olur, daha denemedim.
Karabuğday unu, mısır unu, yulaf unu, buğday unu ile bence birebir kıvam/miktar dengesi var. Dolayısı ile bu tarifte de bu unların hepsi yerine geçer ama siz yine de linkte gösterdiğim kıvamı takip edin lütfen. Lifi yüksek, çok tok tutan bir un bu. Hayatımıza hoş geldin, sorgum 🤩
Sevgilerimle,
Sema