Humus benim en sevdiğim yemeklerden biridir. Hem yardımcı yemek hem de ana yemek olabilir. Çok tok tutar, protein ve besin deposudur ama canım her istediğinde yapamam çünkü nohutu geceden ıslatmak ve haşlamak gerekiyor. En az 12 saatlik ön hazırlığı var. Bu sefer bir humus yaptım ki, sadece 10 dakika sürdü. Lezzeti harikalar ötesi oldu. Humusu nohut unu ile yaptım. Evde nohut ununuz varsa humus yapımı sadece 10 dakika. Nohut ununuz yoksa da en yakın büyük markette bulabilirsiniz. Benimki Teofarm'dan ve marketlerde başka markalar da var. Malzemeler : 1 bardak nohut unu 1 bardak ılık su 3 kaşık tahin 1 diş sarımsak 1 limon suyu Çok az tuz Nohut ununu bir tavada tahta kaşık ile hafif kavuruyoruz. Eğer bu işlemi yapmazsanız çiğ bir tadı oluyor. Fazla yaparsanız da leblebi gibi oluyor :) O yüzden ideali 2-3 dk hiç bırakmadan kısık ateşte kavurmak. Kavurma işlemi biten nohut ununu bir kaseye alıp hafif ılıklaşmasını bekliyoruz. Bu sırada limon suyunu sıkıp, sarımsağı dövebilirsiniz. Nohut unu ılıdıktan sonra suyunu ekleyip karıştırmaya başlıyoruz. Sonra limonu, tahini, sarımsağı ve tuzu da ekleyip hızlıca son kez karıştırıp yemeye hazır hale getiriyoruz. Yapması işte bu kadar basit :) #humus

Artık yemek pişirmenin bir sonraki adımına geçip mutfaktaki tüm kurubaklagilleri filizlendiriyorum, sebzeleri fermante ediyorum, kefir ve yoğurt yapıyorum. Bunların hepsi yaşam demek. Mutfağımda yalnız değilim, benimle birlikte yaşayan bir sürü canlı var. Günlük değişimlerini görmek, hele bir de faydalarını bilince gönül rahatlığı ile tüketmek gibisi yok. Filizlendirme aslında kurubaklagil, tohum ve tahılları tekrar yeşillendirmek, canlandırmak ve hayat vermek oluyor. Ben pek tahıl kullanmadığım için genelde kurubaklagilleri filizlendiriyorum. Aslında tahılları da filizlendirirken gluten oranları fazlaca düşüyor ama ben daha pek cesaret edemedim. Onu da belki yakında denerim. Filizlendirmenin faydaları nedir? Kurubaklagiller, filizlendirilerek tüketildiğinde daha kolay sindirilir. Çoğumuzda kurubaklagil yedikten sonra şişkinlik ve gaz sorunları olur. Filizlendirme esnasında kurubaklagilin veya tohumun içindeki fitik asit, lektin, saponin ve benzeri sindirilemeyen anti-besinler minimuma düşüyor. Böylece vücut kurubaklagildeki B12, magnezyum, demir, çinko gibi vitamin ve amino asitleri tamamen alabiliyor. Kurubaklagildeki protein oranı artıyor. Karbonhidrat ve nişasta oranı düşüyor. Lif oranı artıyor. Vücudumuzu alkali yapmaya yardımcı oluyor. Yediğimiz şey artık canlı, yaşayan bir besine dönüştüğü için asit atımına yardımcı oluyor. Kurubaklagil ve tahıl alerjisi olanlarda alerjenleri düşürüyor. Yapımı da çok zevkli. Çocukken hepimiz kurufasulye çimlendirmişizdir. Bu da aynı metod. Hatta bunu evdeki çocuklarla yapmak, onlar için de hem eğlenceli hem de çok öğretici olabilir. Filizlendirme yapımı : En öncelikli kural kullanacağımız kurubaklagilin organik ve ilaçsız üretim olmasıdır. İlaçlı bir kurubaklagili filizlendirmenin pek de yararı olmayacaktır. Filizlendireceğimiz kurubaklagili (ben burada yeşil mercimeği göstereceğim) 8-12 saat suda bekletiyoruz ve süzüyoruz. Porselen veya cam bir kaseye koyup üstünü örtüyoruz. Akşam tekrar yıkayıp süzüp yine aynen kabına koyup üstünü örtmeye devam ediyoruz. Bekleme esnasında hep oda sıcaklığında duruyor. Bu işlemi 12 saatte bir tekrarlıyoruz. Yani her sabah ve akşam kurubaklagilimizi suluyoruz, fazla suyunu süzüyoruz. Suda beklediği ilk güne 1. gün dersek, 2. günün sabahında filizlenme başlamış oluyor. İste şimdi en keyifli zamanı başladı. Ben dayanamayıp hep açıp bakıyorum. 3. günün sabahında filizlendirme bayağı tamamlanmış oluyor. Ben artık burdan sonra devam etmiyorum. Dilerseniz 4. güne de uzatabilirsiniz. Filizlenmiş kurubaklagilinizi cam bir kavanozda buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Çiğ yenebileceği gibi pişirerek de kullanabilirsiniz. Zaten bayağı bir oranda yumuşadıkları için çok çabuk pişecekler. Ben bu sefer karabuğday ve kuru fasulye de filizlendirmiştim. Onları buharda çok hafif pişirip salata haline getirdim. Bu salatanın lezzeti harika oldu: Malzemeler : Buharda 2-3 dk tutulmuş filizlenmiş kurufasulye ve karabuğday Turşu Çiğ brokoli parçaları Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz Hepsini harmanlayıp hem çok lezzetli, hem doyurucu hem de sağlık dolu bir tabak oluşturdum. Filizlendirmeyi deneyeceklere şimdiden ‘’şifa olsun’’ demek istiyorum. * Bu yazı 12.Mayıs.2017 tarihinde www.hthayat.com'daki köşemde yayınlanmıştır ve ordan alınmıştır.

Benim en çok sevdiklerimden, yine baştacım kurabiyelerden biri. Instagram hesabımda çok kez anlatmışımdır ama bir de blogumda dursun dedim. 5 dakikada yapılan, kokusu apartmanı saran kurabiyeler. Geçenlerde bu kurabiyeyi yapmıştım. Eşim akşam işten geldiğinde binanın girişinden almış kokuyu (bu arada 8 katta oturuyoruz) Sema kesin o kurabiyeden yapmış diye koklaya koklaya eve gelmiş :) Bunu yemeyen pişman.. Malzemeler : • 8 kaşık rondodan geçirilmiş yulaf ezmesi • 2 avuç rondodan geçirip iri bıraktığım çiğ fındık • 1 avuç kuru üzüm (bıçakla biraz küçültüp koydum) • 3 tane, kaynar suda şişirip rondodan geçirdiğim kuru kayısı • Bol tarçın • Muskat rendesi (olmasa da olur) • 3 yemek kaşığı 100% katkısız, şekersiz fıstık ezmesi, yoksa yerine tahin de olur ama bir yağ kaynağı mutlaka olmalı. Kıtır kıtır olmasını sağlıyor. • Yarım çay bardağı kadar su, kontrol ederek ekleyin, çok cıvık olmamalı. Kıvamı balçık gibi oluyor. Tüm malzemeleri karıştıralım. İçinde malzemeleri birbirine yapıştıracak bir şey yok ama kaşıkla yağlı kağıt serili tepsiye siz şekil vererek koyun. Tüm malzemeler birbirine tutunuyor. 175 derecede 30 dk. Civarında pişiyor. Kıtır kıtır, muhteşem kokulu bir kurabiye oluyor..Kahve yanına veya beş çayı yanına en güzel şeylerden biri bence :) #yulaflıkurabiye #yulafezmesi

Dün sabah yataktan canım limonlu kek isteyerek uyanmıştım. Oldu, vallahi de oldu billahi de oldu :) Benimki birazcık az pufidik oldu ama tadı enfes. Bence sıvısını arttırmak lazım, o zaman daha pufidik olabilirdi...Fakat bu haliyle de gönlüme taht kurdu. Glutensiz değil, az glutenli :) Biliyorsunuz ben hepsöylüyorum. Az bir miktar gluteni tolere edebiliyorum. Bu hafta da o hakkımı bu kekte kullandım. Ben bu sefer hibrit tohum olmayan geleneksel tohum olan karakılçık buğdayı ununu kullandım. Bu da siyez gibi beni rahatsız etmedi. Sanıyorum beni rahatsız eden yeni nesil buğdaylar. Malzemeler : -1 bardak badem unu -1/2 bardak karakılçık tam buğday unu -2 yumurta -15 adet suda bekletilmiş (suyu dökülmemiş) ve rondodan çekilmiş kuru kayısı. Su sadece üstünü geçecek kadar kullandım. -1.5 limon kabuğu rendesi (ben dışını kullanacağım zaman limonun her zaman organik olmasına dikkat ediyorum. Tarım ilacı kalıntısı olan pestisit en çok kabuklarda bulunuyor) -1 çay kaşığı karbonat -1/2 su bardağı süt Yağ özellikle yok. Bademden gelen yağ yeterli olacaktır. Bunu tamamen glutensiz yapmak isterseniz tam buğday unu yerine karabuğday unu, kinoa unu ve kurufasulye unu kullanabilirsiniz. Hepsini karıştırdım, muffin kaplarına döktüm. Normal kek kalıbı da olur. Muffin kabından çıkan keki taşımak daha kolay oluyor diye bunu tercih ediyorum. Biliyrsunu her gittiğim yere yemek taşıdığım için bu benim için önemli bir detay :) 160 derece fırında 40 dk kadar pişirdim. Mis gibi kokuyor. Haftasonu denemek için harika bence :) #limonlukek #bademunu #sağlıklıtatlı #şekersizkek #şekersiztatlı #şekersiz

Özge G. Yaş 35, Dubai Yine mesafelerin önemli olmadığı bir program. Istanbul'da Dubai'ye..Daha yepyeni bir lohusa. Özge ''Bebeğimi emzirirken sağlıklı beslenmek istiyorum'' dedi. Bundan daha güzel ne olabilir? Oğluna verebileceği en güzel beslenme zeminini hazırladı. O bir süper anne. Hem 2 çocuğuna yetişti hem de beslenmesini kökten değiştirdi. Bu duygusal günlerde öyle çok şey paylaştık ki. Tabii ki Istanbul'a gelir gelmez de buluştuk...Hayatıma yeni katılan dostum... Programa başlamadan önceki 3 hedefim; Kilo vermek, sağlıklı beslenmeyi sürdürebilmek, yeni doğum yaptığım için bebeğimi de sağlıklı besleyebilmek. Koçum bana hedeflerime ulaşmam için şu şekilde yardım etti; Sema bana bu süreçte tam bir yol arkadaşı oldu. Dubai'de 2. doğumumu yeni yapmıştım. Ilk doğumumda da yaklaşık 20 kilo almıştım. Tekrar eski kiloma dönmem nerdeyse 9 ay sürmüştü. Bu defa yine çok kilo aldım ama o kadar uzun süre bu kiloda kalmak istemedim. Insülin direncim olduğu icin sürekli yeme isteğim vardi. Hamurişi ve tatlı özellikle. Sema'yı instagramdan takip edip beslenme düzenine zaten hayrandım. Belki bana da destek olur, ben de yediğim sağlıklı şeylerden mutlu olmayı öğrenirim diye düşündüm. Sema bana destek olmakla kalmadı, benimle beraber loğusalık sürecimi yaşadı, beni anladı, hiçbir zaman yargılamadi ve en önemlisi bana inandı. Kilo verme işinin hayatımda o an çok da önemli olmadığını, önemli olanın benim ve bebeğimin sağlığı olduğunu. Yaptığım programın 3-5 aylık bir program olmayacağına ve sağlıklı, temiz yemenin hiç de sıkıcı olmadığına beni inandırdı. Öyle bir motive etti ki beni, ben doğumdan tam 3 hafta sonra hayatımda hiç beslenmediğim kadar sağlıklı beslenmeye başladım. Hem de büyük bir keyifle, hiç açlik hissetmeden. Hem kilo vermeye başladım, hem de bebeğimi emzirmeye devam ettim. Yaptığımız bir diyet değildi, aksine belki başlamadan öncesine göre daha bile çok yedim ama yediğim herşey çok sağlıklı ve lezzetliydi. Sema bana hem çok pratik hem de çok lezzetli bir sürü tarif verdi. Hayatımı çok kolaylaştırdı. Programa başladığımdan beri farkettiğim en büyük değişim; Kendimi çok daha mutlu hissetmeye başladım, sık acıkmalarım yaklaşık 1 ay içinde geçti ve tabii kilo da vermeye başladım. Eğer bu kadar uykusuz olmasaydım eminim daha bile hızlı kilo verebilirdim. Ama amacımız hiç hızlı kilo vermek olmadı zaten, hep geleceğe yatırım yaptık ve hayat boyu rahatlıkla uygulayabileceğim bir düzen kurduk. Koçumu şöyle tanımlayabilirim; Gerçek, enerjik, bilgili, her an desteğe ve yardıma hazır Bu programı şöyle problem yaşayanlara öneririm; Sağlıklı yaşamak isteyen, sağlıklı yaşadıkça kalıcı kilolar vermek isteyen, şekersiz yaşayamayacağını sanan, hormonal sıkıntılar yaşayan, benim gibi insülin direnci olan herkese tavsiye ederim. Hareket etmek için motivasyona ihtiyaci olanlara da tavsiye ederim. Ben Sema ile tanışmayı herkese tavsiye ederim. Gerçekten bir insan işini ancak bu kadar severek yapabilir. Iyi ki varsin Sema❤ Sema'dan not : Yine gözümde yaşlar...Sen de iyi ki varsın Özgecim... #mutlusonlar #başarıhikayeleri

Bu kraker yemelere doyulmaz. Öyle lezzetli oldu. Gönlünüz rahat bir şekilde yiyebilirsiniz. Marketlerdeki içleri koruyucu dolu krakerleri yemek yerine, 5 dakikada bunu yapabilirsiniz ve afiyetle tüm aile fertlerine yedirebilirsiniz :) O kadar şipşak ve öyle güzel bir kraker oldu ki. Geçen sene bunun başka versiyonunu yapmıştım. Bugün buzdolabını açtım ve hangi un elime geçtiyse yaptım. Çok az ve tamamen sağlıklı malzeme. Yarın iki ölçü tekrar yapıcam çünkü eşim de bayıldı. Bu yarına kesin biter :) Malzemeler : - 1/2 su bardağı siyez unu - 1/2 su bardağı nohut unu - 1 yumurta, beyazı içine sarısı dışına - 2 yemek kaşığı yoğurt suyu (ev yoğurdunun suyundan aldım, süt de olur) - 2 tatlı kaşığı sade yağ (tarifine buradan ulaşabilirsiniz) - 1 çay kaşığı dibek kırmızı biber tozu - 1 çay kaşığı zahter - Süslemek için kabak çekirdeği ve ay çekirdeği içi Baharatlar aynısı olmak zorunda değil. Sizin içinizden ne gelirse onu koyabilirsin. Hiç baharat koymayıp azıcık tuz da ekleyebilirsiniz. Hepsini yoğurdum ve yumuşak, ele yapışan bir hamur elde ettim. Bu hamuru yağlı kağıt serdiğim tepsiye aldım. Üzerine bir kat daha yağlı kağıt serip merdane ile açtım. İkinci kat yağlı kağıdı sermezseniz hepsi merdaneye yapışır çünkü bayağı yapışkan bir hamur. Hamur 2-3 mmlik kalınlığa gelince üst yağlı kağıdı kaldırdım ve hamuru pişmeden kestim. Piştikten sonra kesmeye çalışırsak kesin parçalanır :) Sonra üstüne yumurta sarısını fırça ile sürüp çekirdekleri serptim. 170 derece fırında kıtırlaşana kadar pişti. Soğuyunca da kesik yerlerinden çıt çıt ayrıldı zaten. Bu krakeri denemenizi ısrarla tavsiye ederim. Dışarı çıkarken çantanıza atın, çocukların yanına okula verin, ofise çekmenize koyun. Atıştırmalık isteğinizi hem sağlıklı hem de sizi çok güzel doyurarak karşılar.. Tarifin notu : Bu tarifte siyez olduğu için 100% glutensiz değil ama siz bu unu kinoa, karabuğday, kurufasulye vs unu ile değiştirerek 100% glutensiz yapabilirsiniz. #kraker #siyez #nohutunu

Hande A. Yaş 40, Istanbul Yine çok eğlenerek, harika kurulan bir dostlukla biten programımız. Hayata aynı pencereden bakan iki kişi olarak birlikteliğimiz devam edecek :) Bu arada aşağıdakileri okurken ağladığım doğrudur :) Programa başlamadan önceki 3 önemli hedefim: Sağlıklı bir kiloda olmak, bağışıklık sistemimi güçlendirmek Koçum bana hedeflerime ulaşmam için şu şekilde yardım etti: Sağlıklı beslenmeyi öğretti. Ben bunu biliyorum sanıyordum ama aslında ne yapmamız gerektiğini çok daha net ve basit bir şekille öğrendim. Programa başladığımdan beri fark ettiğim en büyük değişim: Kullandığım hormon ilaçlarından dolayı, ben ne yaparsam yapayım kilo veremiyorum sanıyordum. Ancak öyle değilmiş :) Bunu öğrenmek beni en mutlu eden şey. Bununla birlikte kilo kontrolünü öğrenmek de çok önemliydi benim için. Koçumu şöyle tanımlayabilirim: Enerjik, işini seven, anlayışlı ve empatik, yaratıcı, detaycı ve mükemmeliyetçi Bu programı şöyle problemler yaşayanlara öneririm: Kilo veremeyenler, sağlıklı beslenmeyi öğrenmek isteyenler, sağlıklı ve lezzetli yemek tarifleri öğrenmek isteyenler :) Eklemek istediklerim: Sema’nın danışanlarına verdiği program çok gerçek bir program. Esnek ve ayakları yere basan bir formül aslında. Hayat içinde sağlık açısından önemli sınırları belirledikten ve bu geniş çerçeveyi çizebildikten sonra içinde rahatça hareket edebildiğin, yaptığın kaçamaklar sonrası tekrar toparlamak için neler yapman gerektiğini anlatıyor bizlere. Bu da müthiş bir değer bence çünkü bir hayat boyu kullanabileceğin, sürdürülebilir ve gerçek bir bilgi sağlıyor bize. #başarıhikayeleri #mutlusonlar

Doğan A. Yaş 39, New York Bizim için mesafenin önemi yok. Istanbul'dan New York'a sağlıklı beslenmeyi hayatımıza adapte ettik..Programımız bittikten sonra bile Doğan durmadı ve her gün daha fazla ne öğrenebilirim diye araştırmaya devam ediyor. Bana sorduğu sorulara hem şaşırıyorum hem de onunla gurur duyuyorum. Programa başlamadan önceki 3 önemli hedefim: Kilo vermek Şeker tüketimini azaltmak Sağlıklı beslenmeyi öğrenmek ve alışkanlık etmek Koçum bana hedeflerime ulaşmam için şu şekilde yardım etti: Şeker alternatiflerini ve şeker krizleri ile nasıl savaşabileceğimi öğreterek şeker tüketimini azalttı. Sağlıklı yemek için ne gibi seçimler yapmam gerektiğini ve nasıl plan yapacağımı öğretti. Programa başladığımdan beri fark ettiğim en büyük değişim: 7 kilo verdim Şeker krizlerim yavaş yavaş azaldı ve sonunda yok oldu Sağlıklı seçim opsiyonlarını öğrenerek çok daha saglıklı seçimler yapmaya başladım Koçumu şöyle tanımlayabilirim: İşini çok iyi biliyor Sorulara yanıt vermek için her zaman ulaşılır. Tavrı ve yaklaşımı harika Bu programı şöyle problemler yaşayanlara öneririm: Şekillenmek isteyenlere Teşekkürler :) #mutlusonlar #başarıhikayeleri

Ezgi C. Yaş 27, Istanbul Online başlayıp dayanamayıp yüzyüze devam ettiğimiz, abla kardeşe dönen bir serüven... Programa başlamadan önceki 3 önemli hedefim: Sağlığımı geri kazanmak Kilo vermek Spora ve evde sağlıklı beslenmeye vakit ayırmak Koçum bana hedeflerime ulaşmam için şu şekilde yardım etti: 7/24 her anlamda ve her konuda en büyük destekçilerimden oldu. Kaçamaklara kızmadan nasıl telafi edeceğimi gösterdi. Programa başladığımdan beri fark ettiğim en büyük değişim: Öncelikle kilo ve ölçülerimde ciddi bir azalma oldu. Programa başlamadan önce yaşadığım sağlık sıkıntıları ortadan kalktı. Koçumu şöyle tanımlayabilirim: Mükemmel :) Hem bilgisi hem sevecenliği, tatlılığıyla gönlüme taht kurdu. Yürüyüşler eğlenceli, birlikte yapılan yemekler,içecekler daha tatlı oldu :) Bu programı şöyle problemler yaşayanlara öneririm: Her türlü sağlık problemi olan, sağlıklı yaşayayım kilo kaybı kendi kendi gelir diyebilen, tavsiyelere elinden geldiği kadar uyarak hem kendini hem de koçunu güzel haberlere boğabilecek herkes… #mutlusonlar #başarıhikayeleri

Unsuz, tahılsız, glutensiz ama harika bir poğaça ister misiniz? Eskiden Paleo beslenirken en çok yaptığım şeylerden birisiydi. Bu aslında benim tarifim değil. Dünyada Paleo beslenenlerin Fat Head dediği bir hamur. Bu hamur her şekle geliyor. İsterseniz pizza altı oluyor, isterseniz ekmek. Ben hamurun bazını kullanıp, biraz kendi damak zevkime göre değiştirdim. Poğaça isteğinin en sağlıklı karşılanma yolu oldu. İçinde iyi yağlar olduğu için de çok tok tutuyor. Sadece 4 malzeme ile yapılıyor. Malzemeler : - 1 bardak badem unu (artık piyasada çok bulunuyor ama bademleri rondodan çekerek de elde edebilirsiniz) - 1 bardak rendelenmiş dil peyniri (yerine ancak yine dil peyniri gibi yağlı bir peynir olmalı. Lor gibi peynirlerle olmuyor) - 1 yumurta - 1/2 paket kabartma tozu - Bir pinçik tuz (peyniriniz tuzlu ise ekstra tuz eklemeyin) - 1 çay kaşığı mahlep (olmasa da olur ama harika bir koku veriyor) Rendelenmiş peyniri bir tavada eritin. Bu sırada diğer tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Eriyip sıvı gibi olan peyniri hazır olan diğer karışıma tahta bir kaşıkla ekleyin. Tahta kaşığı mutlaka ıslatmanızı öneririm ki peynir kaşığa yapışmasın :) Tüm malzemeler birbiriyle birleşince ellerinizi ıslatıp yuvarlaklar yapın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece turbo fırında 25-30 dk kızarana kadar pişirin. Dışı kıtır, içi yumuşak harika bir poğaçaya kavuşacaksınız. İç dokusunu aşağıda görebilirsiniz. Bu malzemeler ile 6 tane çıkıyor. Siz dilerseniz malzemeyi 2 katına çıkartabilirsiniz çünkü yemelere doyamayacaksınız :) Fazlasını buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtınca hemen yine çıtır çıtır oluyor. Kahvaltıda yanında eşlikçileri ile lezzetli bir tabak oluyor. Hem de yüksek karbonhidratlı olmadığı için insülin ve şeker dengelerini bozmuyor. Glutensiz olduğu için bağırsakları rahatsız etmiyor. Daha ne olsun değil mi :) Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. #sağlıklıyağ #sağlıklıkahvaltı #bademunlupoğaça #glutensiz #poğaça #bademunu

Herkese yeni ve heyecanlı bir yaz atölyesi ile merhaba demek istiyorum. 122 Temmuz 2017'de kıpır kıpır, hareketli, yeni tariflerle dolu atölyemi Istanbul Gastronomi'de gerçekleştireceğiz. Yemekleri ben pişirip, tüm detaylarıyla size göstereceğim, anlatacağım. Sonra pişirdiklerimi birlikte tadıp, bol bol sohbet edebilme fırsatımız olacak. Hepsinin tarif kitapçıklarını da sizlere evde denemeniz için hediye edeceğim. Atölyenin detaylarını aşağıda görebilirsiniz. Her türlü sorunuz için benimle dilediğiniz zaman sema@semasumeli.com adresimden, instagram hesabımdan veya sitedeki iletişim bölümünden irtibata geçebilirsiniz. Heyecanla bekliyorum :) Bu arada da harıl harıl sizlere anlatmak için yeni tarifler deniyorum. Görüşmek üzere :) Save Save #sağlıklıyemekatölyesi #sağlıklıtatlı #sağlıklıyemek

Geçen sene bu ekmeği çok yapardım. Ne zamandır yapmadığımı farkedince kendimi hemen mutfağa attım çünkü kefir peyniri (tarifi burada) ile aşk yaşıyorum ve peyniri ekmeğime süre süre yemek istiyorum. Bu peyniri yemek için 1 koca ekmeği bitirebilirim. Kendimde bu potansiyeli görünce hemen düşük karbonhidratlı, suçluluk hissettirmeyen ama çok tok tutan ekmeğimi hazırladım. Bu bana bir hafta gidiyor. Ana malzeme keten tohumu olduğu için günlük miktarı geçmemek adına 1-2 dilimden fazla yenmemesini öneririm. Malzemeler : 1 bardak öğütülmüş keten tohumu (keten tohumlarını kahve öğütme makinesinde çekebilirsiniz) 1 avuç rondodan geçirilmiş ceviz 4 yemek kaşığı badem unu (bademleri rondodan geçirerek elde edebilirsiniz) 1 yemek kaşığı haşhaş 1 yemek kaşığı çörek otu 1 yemek kaşığı susam 4 yemek kaşığı ayçekirdeği içi 1/2 çay kaşığı karbonat 4 kuru kayısı küp doğranmış (resimde gözükmüyor çünkü eklemeye sonradan karar verdim) Tatlı tuzlu karışımlarını çok severim. Özellikle ekmeklerde kuru meyveye bayılıyorum. Eklemeyi denedim ve enfes oldu. 3 yumurtayı iyice köpük olana kadar çırpıyoruz. Sonra içine diğer tüm malzemeleri ekliyoruz. Hepsini karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz baton kek kalıbına döküyoruz. Sert bir hamur oluyor. Akışkan değil. Ben kek kalıbım 28 cm uzunluğunda baton kalıp. 150 derece fırında 30-35 dk civarında pişiyor. Uzun zamandır canımın ne istediği varsa üstüne sürüp yedim. Biber sosu, kefir peyniri favorilerim oldu. Tarifin notu : Keten tohumu kist geçmişi olanlara ve çocuklara tavsiye edilmiyor. Bir sorununuz yok ise harika bir Omega 3. Keyifle tüketiniz :) #düşükkarbonhidrat #tohum #ekmek