Bir önceki yazımda size çalışan, vakti olmayan kadının hızlı yemek hazırlama ipuçlarını anlatmıştım. Bu yazım çok ilgi gördü ve bir çok kişinin ihtiyacını karşıladı. Bana çok güzel mesajlar göndermişsiniz. Çok ama çok sevindim. ‘’Çalışan Kadının Hızlı Yemek Pişirme Rehberi’’ yazımda ana yemekleri anlatmıştım. Bu hafta da son 30 dakikada yaptığım ara öğün ve kahvaltılık hazırlıklarını anlatmaya devam edeceğim.
Geçen haftaki hazırlıklarda 1.5 saat gibi bir zamanda tüm sebze yemeklerimizi pişirmiş, salata malzemelerimizi hazırlayıp, kuru baklagilleri haşlamıştık. Tabii bir de hafta içine kahvaltı ve ara öğünler gerekiyor. Ortalama 45 dk gibi bir zamanda da bunları da hazırlıyorum. Ben genelde ‘’ya hep ya hiç’’ ciyimdir. Mutfağa girmişken hepsini yapmayı tercih ediyorum ama eğer yorulduysanız bu ikinci yarıyı ertesi gün de yapabilirsiniz.
Yemekler pişip tencereler soğumaya bırakıldığında bu bahsettiğim ikinci bölüm başlıyor.
İlk önceliğim fırında pişecekleri hazırlayıp fırına göndermek oluyor. Çünkü onlar fırında pişerken ben de diğer hazırlıklarımı yapabiliyorum.
Her hafta kesin bir tuzlu kekcik veya tava keki yapıyorum. Bunlar sabah kahvaltıda kurtarıcı oluyor. Tava keki tarifleri Instagram hesabımda çokca var. Tuzlu kekcik için de genelde aşağıdaki benzeri şeyler yapıyorum. Unu, yulafı siz kendi beslenmenize göre her zaman değiştirebilirsiniz. Evinizdeki malzemelerle bu karışımı hazırlamak sadece 2-3 dk sürüyor. Bunu tek yiyimlik kalıplara döküp fırına gönderdiğinizde kalan işi zaten fırın yapıyor. Böylece 2 sabahlık kahvaltınız hazır.
Malzemeler :
9 yemek kaşığı yulaf ezmesi
2 yumurta
250 gr lor peyniri
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kaymak (tereyağ da olur)
azıcık tuz, çay kaşığı ucu ile karbonat veya kabartma tozu
Hepsini karıştırdım. Vaktinizvarsa yulafın sıvıları çekmesi için 30 dk bekleyebilirsiniz, şayet vaktiniz yoksa direct fırına gönderebilirsiniz. Her muffin kabına 1-1.5 yemek kaşığı gelecek şekilde koydum. Ayçekirdeği ve susam ile süsledim. 170 derece fırında 30 dk kadar pişirdim. Ortasına bir kürdan veya bıçak batırdığınızda kuru çıkıyorsa muffinlarınız pişmiş demektir.
Böyle muffin kabına değil, baton kek kalıbına koyarak da yapabilirsiniz. O zaman da ekmek gibi dilim dilim keserek çay keyfi yapılabilir :)
Bu kekcikleri buzdolabında saklayıp yiyeceğiniz gün ısıtabilirsiniz.
Tuzlu kekcikler fırında pişerken de bir tane de kurabiye karıştırıyorum. Bu da akşamüstü çay yanına canım tatlı istediğinde çok iyi olur. El altında hazır sağlıklı birşeyler olmazsa insanın aklı başka şeylere kayabiliyor. Bu kurabiye fikri de yine fikir vermek amaçlıdır. Siz malzemeleri evde elinizin altında olanlara uyarlayabilirsiniz. Fırında tuzlu kekcik pişerken fırının diğer rafına da kurabiyeyi yerleştiriyorum. Böylece ikisi berabr pişiyor.
Kestaneli kış kurabiyesi
Malzemeler :
6 kaşık kestane unu (20 tane kestaneyi haşlayıp ezebilirsiniz de, çok güzel oluyor ama dilediğiniz başka bir sağlıklı un da olur)
1 ezilmiş muz
2 tane küçük küp şeklinde kesilmiş kuru incir
1 yumurta
1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (dilediğiniz yağ olur)
Ana mantık hep aynı. Meyvelerle, unu ve yumurtayı karıştırıp yumuşak bir hamur elde etmek. Ben genelde glutensiz unlar kullandğımdan ıslak elle şekil vermem gerekiyor. Hamuru elde ettikten sonra ellerimi ıslatıp şeklini veriyorum ve 170 derece fırına ortalama 25 dakikada pişiriyorum.
Şayet tuzlu kekcikleri yapmazsanız daha da kolayı 6 tane yumurta haşlayabilirsiniz ve haşlanmış yumurtayı buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu da sabahları kahvaltı etmek için iyi bir ön hazırlık oluyorç
Yani toplamda 35 dakikada bir kurabiye bir de 3 günlük kahvaltılık hazır olmuş oluyor. Bunlar fırında pişerken yoğurdumu ve kefirimi mayalıyorum ve tüm haftanın hazırlıkları bitmiş oluyor.
Bu fikirlerin sizin de işinize yaradığını görmek beni çok mutlu etti. Ne kadar az dışarıdan yemek yersek, ne kadar çok ev yemeği yersek o kadar iyi. Bu hem sağlığımız için hem de kilo kontrolü için bize lazım. Kendimizi çok strese sokmadan yapabildiğimiz kadar yapmak en güzeli. Ev yemeği yiyeceğiz diye sosyal hayatı da kısıtlamamak lazım. O da ruhumuzu besliyor. Herşey dengeli ve kararında olunca güzel.
Herkese sağlıklı, mutlu ve şekersiz günler dilerim.
Sema Özpekmezci
* Bu yazım 08.12.17 tarihinde www.hthayat.com daki köşemde yayınlanmıştır.