Size harika bir tarifle geldim: mantarlı kinoa pilavı ya da risottosu.
İstiridye mantarına bayılıyorum. Kültür mantarı bana mantar gibi gelmiyor. Eskiden Çin’de yaşarken (15 sene önce) o kadar çok çeşit mantar yerdim ki şimdi kültür mantarı beni kesmiyor. İstiridye daha yakın ve lezzetli bir tat.
3 baş mantarı doğradım. Tavada 1/2 kuru soğan ve sade yağla mantarları kısacık soteledim.
İçine 4 yemek kaşığı yıkadığım kinoayı ekledim ve kapağını kapadım. Mantar suyunu saldıkça o suyu kinoalar çekti. Of, nasıl bir lezzet size anlatamam.
Suyunu çektiğinde kinoalar pişmemişti. Azıcık kaynar su ekledim ve kapağı kapadım. Altı kısık olarak o suyu da çekti ve pişmişti.
Tuz ekledim ve kapadım ama buna biraz krema (Tavsiye etmiyorum ama korona kıyağı olabilir 😜), biraz da rendelenmiş sert bir peynir eklerseniz buyurun size sağlıklı risotto ya da 1 tatlı kaşığı krem peynir.
Herkese mutlu, şekersiz günler dilerim.
Sevgilerimle,
Sema