Gönlümün sultanı, portakallı enginar. Ben enginarı çanak şeklinde, bezelyeli falan pek sevmiyorum. Sanki enginarın tadını alamıyorum gibime geliyor. O yüzden böyle tek başına zeytinyağlı pişirmeyi çok seviyorum. İçine bir de kinoa da çok yakışıyor ama bu sefer sadece enginar yaptım.
Bir soğanı piyazlık doğradım, azıcık soteledim. Sonra kestiğim enginarları ve tuzunu attım. 1 tatlı portakalın suyunu sıktım. Üstünü geçecek kadar su ekledim. Portakal veya mandalinanın tadı inanılmaz yakışıyor. Pişince de 1/2 limon suyu ekledim. Limonu baştan eklemiyorum yoksa sebzeler pişmek bilmiyor :) Limon pişme süresini uzatıyor. Bu her sebze için geçerli ve ben bunu keşfettikten sonra resmen hayatım kolaylaştı :) Piştikten sonra da zeytinyağını gezdirdim ve dereotu serptim.
Size de afiyetler dilerim.
Sevgilerimle,
Sema