Bizim evde her öğünden sonra sorulan bir soru var: "Are you full and satisfied?" Yani doydun mu ve tatmin oldun mu? Eşimle bunu birbirimize hep sorarız. Çünkü insan her şeyle doyabilir ama asıl mesele, yediğinden aynı anda tatmin de olabilmek. Yoksa ben mutsuz oluyorum :)
Bugün oldukça yoğun bir gündü. Böyle olacağını bildiğim için akşamdan buzluktan köfte çıkarmıştım. Plan basitti: öğlen köfteleri kızartıp yanına da bir salata yapacaktım. Öğle vakti gelip mutfağa girdiğimde ise fark ettim ki canım hiç salata istemiyor. Düz bir salata ve köfte yersem tatmin olmayacağımı hissettim. Vaktim de yoktu ama buzdolabındaki patlıcanlar gözüme ilişti ve 15 dakikada hazır olan bu yemek ortaya çıktı.
Malzemeler ve yapımı:
1 adet patlıcanı uzunlamasına dilimledim. Zeytinyağı, sarımsak ve tuzla ovup tost makinesinde ızgara yaptım. Bu şekilde çok hızlı pişiyor.
Aynı anda geceden buzluktan çıkardığım hamburger köftesi boyutunda köfteyi tavada az yağda kızarttım.
Yan gözde de bir domates ve bir diş sarımsak, zeytinyağı ve tuzla pişirdim.
Son olarak hepsini en alta patlıcan, ortaya köfte ve üzerine domates gelecek şekilde üst üste birleştirdim.
Üzerine de ince ince doğradığım kişnişi gezdirdim. Yerine dereotu ya da maydanoz da olabilir.
Hem doyuran hem tatmin eden bir öğün oldu, umarım siz de dener ve seversiniz.
Afiyet olsun :)
Sema