Koşun koşun, un helvası yaptım.
Sanırım 20 sene sonra ilk kez un helvası yedim. Bu bir istek parçadır. Benim arkadaşım geçenlerde “Ayyy Semooooş, helvanın sağlıklısını yapsan da yesek.” dedi. Gece gece bana evdeki malzemelerini atmış. “Onlarla olmaz.” dedim. Söz verdim deneyeceğim diye ve ilk denemede oldu, hem de efff saaa neee oldu 💃🏼
Malzemeler:
3 yemek kaşığı nohut unu
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
2 yemek kaşığı dut unu (Fotoğraftaki gibi sıcak su ekleyerek püre gibi yaptım.) Kuru dutu rondadan geçirip üstüne sıcak su ekleyerek de aynı şeyi elde edebilirsiniz. 5 hurmayı sıcak suda bekletip rondodan geçirerek de aynı püreyi yapabilirsiniz.
Elimdeki bardağı tamamlayacak kadar sıcak su, unları kavurmak için zeytinyağı ve sade yağ (tereyağı da olur, sadece zeytinyağı da olur)
O kadar basit ki.
Tencerede zeytinyağı ve sade yağı karışık olarak erittim. Salataya döker gibi zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı sade yağ. Altı kısık olarak unları çevire çevire soteledim. Sonra fotoğraftaki bardağı ağzına kadar sıcak su ile doldurup tavaya ekledim. Suyunu hemen çekti zaten ve hazır.
Kilosu 600 TL olduğu için çam fıstığı artık evde yok. Aklıma başka bir şey eklemek de gelmedi ama kırık fındık falan çok yakışırdı. O kadar heyecanlandım ki fazla düşünemedim, hemen sizinle paylaşmak istedim.
Bu ara hem etrafımdan hem danışanlarımdan duyuyorum: aile fertleri akşamları tatlı istiyormuş. Gönlümden geçen akşam yememeniz ama bari illa yenecekse bunun sağlıklı versiyonlarını yiyin, o yüzden hızla paylaşayım dedim.
Not 1: Ben tatlı çok az severim. Bu benim damak tadıma uygun ama tatlı severler dutu 4 yemek kaşığına çıkarabilirler.
Not 2: Başka unlarla denemedim. Bunu da şu anda sadece spontane denedim. Başka unlarla kıvam ve tat değişir mi inanın hiç bilmiyorum. Siz denerseniz bu postun altına yazarak haber verir misiniz?
Haydi deneyeceklere afiyet olsun 😍
Sevgilerimle,
Sema